厌氧生物处理工艺条件与一般工业发酵工艺相比要复杂得多。一般工业发酵是用单一菌种，而沼气发酵采用的是混合菌种。混合菌种主要分为发酵(产酸)菌和产甲烷细菌，由于它们各自要求的生活条件不同，因此，在发酵条件控制上常有顾此失彼的情况。实践证明，往往因某一工艺条件失控，就有可能造成整个发酵系统运行的失败。如，温度波动幅度太大，就会影响产气国发酵原料浓度过高，将产生大量的挥发酸，使反应系统的pH值下降，就会抑制产甲烷细菌生长而影响产气。因此，控制好沼气发酵的工艺条件，是维持正常发酵产气的关键。

    废水厌氧处理是在严格厌氧条件下进行的，与好氧生物处理法相比具有如下几方面优点。

    1.厌氧法处理废水可直接处理高浓度有机废水，耗能少，运行费低。

    2.污泥产率低。采用好氧法处理废水，微生物繁殖速度快，剩余污泥生成率很高。而厌氧法处理废水，厌氧菌世代时间很长，剩余污泥产率很低。因此，厌氧法处理废水可减轻后续污泥处理的负担并降低运行费用。

    3.需要附加营养物少。厌氧法处理废水一般不需要投加营养，废水中有机物就可满足厌氧微生物的营养要求。而好氧法处理单一有机物的废水，往往还需投加其它营养物，如N、P等，这就增加 了运行费用。

    4.厌氧法处理废水可回收沼气。沼气的回收可用于加热处理设备，当处理水COD在4000~50000mg/L之间，回收沼气经济效益较好。

    有机废水厌氧生物处理工艺，可以分为厌氧活性污泥法和厌氧生物膜法两大类。长期以来，厌氧生物处理工艺一直发厌氧活性污泥法为主，特别是在处理污泥和含有大量悬浮物的废水时，这种方法经历了较长时间的发展历程，从普通消化池处理污泥，发展到用多种工艺处理有机废水。